An sich stimmt diese Aussage sogar. Stellt euch eine Welt vor, wo man Schokolade, Muffins, Kuchen, Eis, ... essen kann ohne an diese gemeinen, fiesen Kalorien denken zu müssen.
Dieser Welt sind wir tatsächlich ein Stück näher gekommen, denn seit Ende 2011 ist "Stevia" auch bei uns in Deutschland als Lebensmittelzusatz erlaubt.
Was ist Stevia?
Stevia ist eine Pflanze die aus Südamerika stammt und dort schon seit Jahrhunderten (!) als Süßungsmittel eingesetzt wird. Auch in anderen Ländern wie z.B. Japan kommt es schon in Lebensmittel zum Einsatz. Dort beträgt der Marktanteil bereits über 40%.
Es ist ein Süßungsmittel ohne Kalorien, Kohlenhydrate, Fette. Es süßt Speißen um ein vielfaches stärker als Zucker (logischerweise benötigt man eine geringeren Anteil an Stevia).
Studien haben ergeben, das Stevia keine Auswirkungen auf die Gesundheit haben (ansonsten wäre es auch nicht in Deutschland zugelassen). Man sollte es nur keinen Hamstern zu essen geben, da diese einen anderen Stoffwechsel haben als Menschen!
Die Pflanze selbst hat schon eine 30fach stärkere Süßkraft als Zucker (1g Stevia entspricht ca. 30g Zucker). Aber reines Steviosid (>98% Reinheit), welches aus den Blättern gewonnen wird, hat sogar eine bis zu 300fache stärkere Süßkraft als Zucker, sprich 1g Steviosid entspricht 300g Zucker!!! Und das ohne Kalorien o.O
Genauere Infos dazu kann man dank Wikipedia und Google schnell zusammenbekommen.
Nun ist es als Neuling gar nicht so einfach das richtige Stevia zu finden.
Ich selbst habe mir erst etwas aus "Real" geholt, es ist etwas grober als Puderzucker und man kann den Zucker 1:1 damit ersetzen. Also ihr merkt, kein reines Stevia, aber recht praktisch wenn man den Puderzucker z.B ersetzen möchte.
Nachteil von dem gepanschten Zeug, es hat Zusatzstoffe zum Strecken drin, welche widerrum Kalorien haben. Aber trotzdem ist dieses Pulver noch gesünder als Puderzucker!
Da ich aber was reines gesucht habe, bin ich zu meinem bevorzugten "Dealer" gegangen: Amazon ^^
Dort habe ich verschiedene Angebote zu Steviosid gefunden. Auch die Bewertungen reichten von "Schmeckt wirklich grausam" bis hin zu "überzeugendes Produkt". Also habe ich mich für ein reines Steviosid entschieden was dank Amazon kostenfrei versendet wird und hab mich für das hier entschieden:
http://www.amazon.de/Reines-hochkonzentriertes-Stevia-Extrakt-Steviosid/dp/B004GAQ8PQ/ref=cm_cr_pr_product_top
Ich hab für die 50g noch 7,90€ bezahlt, mittlerweile (innerhalb von 2 Wochen) kostet es schon 8,80€. Frechheit...aber nun jut.
Habe dann auch schon fleißig getestet (Rezepte kommen noch) und bin wirklich zufrieden damit. Nichts schmeckt bitter und auch kein ekliger Lakritzgeschmack ist dabei. Einfach nur süß!
Kann es also nur jedem empfehlen der auf die Figur achten möchte bzw. auf seine Zähne. Denn im Gegensatz zu Zucker soll Stevia auch kein Karies verursachen :)
LG
schnuffi
Hi Schnuffi, hast du schon mal das hier probiert? http://www.amazon.de/Stevia-Pulver-Steviosid-Extrakt-100%25/dp/B00GY7HZ60/ Das ist zwar noch teurer, aber auch hochwertiger (Steviolglycosidgehalt 100% und davon Reb-A > 97%). Der Preis hat sich da noch nie verändert. Kostet auch überall gleich viel. Nur bei amazon bekommt man es als Prime wenigstens kostenlos geschickt. Deshalb bestelle ich da auch immer. Was die Produkte mit hohem Reb-A Gehalt so teuer macht, ist die aufwändige Extraktion. Das ist wohl nicht so einfach und jeder hat da ein anderes Verfahren. Wie auch immer... würde mich über deine Antwort freuen. Gruß Walli
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